Stillingen som Kjøkkenleder innebærer hovedansvar for den daglige kjøkkendriften på Egon. Våre restauranter er noen av de mest kostbare restaurantene å bygge, med investeringer mellom 15 og 30 millioner ved hver restaurant. Ca 75% av all omsetning på Egon er mat. Egon restaurantene er den restaurantkjeden i Norge som har høyest omsetning pr bedrift i alle de byer som vi ligger i, noe som betyr byens mest populære restaurant. Dette stiller store krav til bedriftens ledelse, og samtidig gjør det utrolig moro og utfordrende å være kjøkkenleder for en Egon Restaurant.
Våre kommende kjøkkenledere får god innføring i konseptet og bedriften gjennom våre opplæringsprogram på 3-6 mnd. Dette følges opp under opplæring av utvalgte erfarne kjøkken ledere som fungerer som ”faddere”, og av Egons driftsavdeling.
Stillingen som kjøkkenleder innebærer mye fysisk tilstedeværelse på kjøkkenet for å skulle ivareta matkvalitet, sunn drift og god kontroll.
Videreutvikling av den enkelte kjøkkenleder foregår ved halvårlige nasjonale samlinger/kurs for kjøkken lederne. Disse samlingene/kursene avholdes for erfaringsutveksling samt felles videreutvikling av konseptet
Arbeidsoppgaver for Egon kjøkkenleder:
- Daglig produksjon, drift og oppfølging av kjøkkenet
- Personalansvar, rekruttering, ansettelse, opplæring og oppfølging
- Varebestilling og lagerkontroll
- Vaktliste kjøkken
- Kalkyle og kostnadskontroll
- Samarbeide tett med daglig leder og øvrig ledergruppe
- Påse at Egons Haccp system blir etterfulgt
Kvalifikasjoner og egenskaper
- Løsningsorientert, selvdrivende, engasjert og entusiastisk
- Har yrkesstolthet
- Du liker høyt tempo
- Erfaring fra a la carte kjøkken
- God holdning og moral
- Du er opptatt av og blir motivert av gode økonomiske resultater i bedriften
- Kandidaten må snakke flytende norsk
- Helst mellom 22 og 30 år
Betingelser og årsbonuser er ansett å være en av de beste innen både vår bransje samt lignende bransjer med personalansvar.
Egon Restauranter er i stadig utvikling og ekspansjon, så eksisterende kjøkkenledere som ønsker seg nye og større utfordringer internt gis ofte muligheten til dette.
Ytterligere spørsmål om stillingens innhold og betingelser fås fra kontaktperson.